Čo robí med výnimočným
Med je prírodný produkt vytvorený včelami z nektáru alebo medovice. Obsahuje enzýmy, antioxidanty a antibakteriálne látky, vďaka ktorým má výrazné liečivé účinky. Ide o jednu z najstarších potravín využívaných ľudstvom.
Med sa nepokazí
Med je jediná potravina na svete, ktorá sa pri správnom skladovaní nepokazí. Archeológovia objavili med starý cez 3 000 rokov, ktorý bol stále jedlý. Nízky obsah vody a prirodzené enzýmy zabraňujú množeniu baktérií a plesní.
Ako vzniká med
Na výrobu jedného kilogramu medu musia včely navštíviť milióny kvetov. Jedna včela počas svojho života vytvorí približne 1/12 čajovej lyžičky medu. Výroba medu je výsledkom spolupráce celého včelieho úľa.
Zdravotné účinky
Med podporuje imunitu, pôsobí antibakteriálne a upokojuje podráždené hrdlo. Používa sa pri nachladnutí, kašli, na ošetrenie drobných rán a pri problémoch s trávením. Obsahuje vitamíny, minerály a antioxidanty.
Druhy medu
Najznámejšie druhy medu sú agátový, kvetový, lipový, lesný a manukový. Každý má inú chuť, farbu a účinky. Agátový je svetlý a jemný, lipový má silnú arómu a lesný obsahuje viac minerálov. Manukový med patrí medzi najvzácnejšie a najdrahšie na svete.
Kryštalizácia medu
Kryštalizácia je prirodzený proces, ktorý potvrdzuje, že med je pravý. Med sa dá vrátiť do tekutého stavu pomalým zohriatím vo vodnom kúpeli. Falšovaný med väčšinou nekryštalizuje.
Zaujímavosti o včelách
Včely komunikujú tzv. vlnivým tancom, ktorým si navzájom ukazujú smer potravy. V úli žije 40 000 až 60 000 včiel a včelia kráľovná môže žiť aj päť rokov. Včely patria medzi najdôležitejšie opeľovače na planéte.
Med v kuchyni
Med sa používa na sladenie nápojov, v pečení, do marinád a dressingov. Pri vysokých teplotách stráca časť liečivých látok, preto je vhodné pridávať ho až do vychladnutých jedál. Je to prírodná náhrada cukru.
Najdrahší med sveta
Najdrahším je manukový med z Nového Zélandu, ktorý môže stáť aj viac ako 200 eur za malú nádobu. Vysoká cena súvisí s obsahom látky metylglyoxal, ktorá mu dáva mimoriadne silné antibakteriálne vlastnosti.
Záver
Med je jedinečná prírodná potravina s bohatou históriou, zdravotnými účinkami a rozmanitosťou chutí. Patrí medzi najhodnotnejšie dary prírody a jeho výroba je úzko spojená s prácou a životom včiel.